決定咖啡的第一個環(huán)節(jié)，那必須是咖啡豆?？Х葯C租賃網(wǎng)專業(yè)咖啡機聯(lián)系我們！
廣義上來說咖啡豆分為三類：阿拉比卡豆Arabica（又叫小果咖啡）、羅布斯塔豆Robusta（又叫中果咖啡）、利比瑞卡豆Liberica（又稱大果咖啡）。
利比瑞卡豆市面上基本很少用，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆最為常見（以下簡稱阿豆和羅豆），這兩種咖啡豆各有利弊，也都有各自的評分體系。
阿豆的風味比較好，通常會表現(xiàn)出花香與水果的風味，一般種植在海拔比較高的地區(qū)。好一點的咖啡館或者咖啡一般都會強調(diào)自己是用的阿豆；羅豆更容易種植，咖啡因含量高，但是苦味比較重，入口會有苦苦的燒橡膠味，普遍被認為香氣也沒有阿豆那么好，多用在速溶咖啡之類的產(chǎn)品中。
所以市面上普遍覺得阿豆更高級，但這也不是一概而論，還是要看具體豆子。比如有些人就是很喜歡苦味的咖啡，那可能就更喜歡羅豆。
其實咖啡有點像紅酒，不同產(chǎn)區(qū)、不同工藝、不同烘焙方式，甚至當年的天氣都會影響豆子的風味。而好一點的咖啡，它的酸、甘、醇與苦味會更平衡一些。
現(xiàn)在很多國內(nèi)的咖啡豆品質(zhì)并不比國外差，像云南咖啡豆，這些年也以實在的價格和優(yōu)秀的品質(zhì)不斷獲得消費者的認可，打開了國際市場。 
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