咖啡機租賃網(wǎng)教你挑選自己喜歡且適合自己的咖啡？一份品質(zhì)優(yōu)良的咖啡豆，是考核進行的第一步。豆子首選阿拉比卡豆，是你不思考就應(yīng)該知道的正確選項。
阿拉比卡咖啡豆是現(xiàn)代商業(yè)咖啡中最常見的豆子，香味怡人不刺激，口感清甜微酸，在品質(zhì)口感方面很難踩雷，除了味道好，它的咖啡因含量比羅布斯塔豆低，大約在0.9%到1.2%之間，適合普通人的接受習(xí)慣，免去了咖啡因攝入過多的擔憂。
作為咖啡豆種大類的阿拉比卡，雜交后的一些亞種，也很受追捧，比如火遍精品咖啡館的瑰夏、曼特寧。它們都是咖啡愛好者們鐘愛的高品質(zhì)咖啡豆，喝起來風(fēng)味復(fù)雜，一口咖啡就可以嘗到各種水果香氣，包圍整個口腔的味蕾。
因為這些優(yōu)點，大部分咖啡師會選擇用阿拉比卡咖啡豆來沖煮一份極品咖啡。可以說，大部分好咖啡都是用阿拉比卡豆制作的。
處理方式也是影響一杯咖啡味道的重要因素。 想要喝上一杯好咖啡，光選上等的阿拉比卡豆子還不夠，得學(xué)會挑選適合的豆子和自己喜歡的處理方式。一般來說，常見的豆子處理方式有兩種：日曬和水洗，當然現(xiàn)在蜜處理也越來越流行。
簡單來說，日曬就像曬谷子一樣，把采摘挑選后的豆子，放在陽光下暴曬 20 天，這樣處理后的豆子，風(fēng)味更濃，好比一杯上等威士忌，一杯酒能喝出黃油香、泥煤氣、花香、果香，讓你有豐富多彩的味覺體驗。
水洗的處理方式，著重于保留咖啡豆本身的味道，對咖啡豆本身的品質(zhì)依賴度高，這種方式處理后的豆子，味道更純粹，口感更干凈。烘焙是為了釋放咖啡的魅力。
咖啡豆本身并沒有味道，大家通常從咖啡里品嘗出來的酸、苦，都是豆子烘焙過后，才釋放出來的咖啡香味。
喝咖啡時感受到的酸澀，是豆子烘焙程度最直接的體現(xiàn)。豆子烘焙程度越淺，酸味越重。淺烘豆子顏色最淡，味道最酸，深烘豆子顏色深，幾乎沒有酸味，但苦味強烈。