相比起如火如荼的咖啡連鎖店生意，還有被咖啡店軍備競爭帶火的商用咖啡機市場，家用咖啡機發(fā)展至今仍只能說是“小盤子”。在有望達到萬億級別的國內(nèi)咖啡消費市場經(jīng)濟中，家用咖啡機的市場規(guī)模將將超過20億元，短期內(nèi)看不到特別明顯的增速提升趨勢。
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不過在不同品類的家用咖啡機中，我們可以發(fā)現(xiàn)一些非常有趣的現(xiàn)象。除功能最全面的全自動咖啡機外，每種細分品類的咖啡機都會覆蓋到幾乎所有的價位段，其對應(yīng)的咖啡形態(tài)也不與咖啡機價格存在強關(guān)聯(lián)。也就是說，不同的咖啡機沒有互相取代關(guān)系，僅代表不同的口味傾向。
價格下探得最低的滴濾咖啡機常被定位于制作美式咖啡，也就是直接通過熱水接觸咖啡粉萃取出咖啡，由于設(shè)備和耗材不存在綁定，所以用戶可以自由選擇咖啡粉品牌。部分國內(nèi)廠商在提升產(chǎn)品價值上動了心思，沖泡咖啡過程與沖泡其他飲品無本質(zhì)區(qū)別，因此也會當(dāng)煮茶機宣傳。
膠囊咖啡則找到了便利性和口味之間的平衡點。膠囊包裝使其擁有和速溶咖啡一樣的方便，只需要沖泡即可獲得一杯咖啡，飲用后僅需要清洗杯具，極大減少了傳統(tǒng)咖啡沖泡流程中的不便。通過不同的膠囊區(qū)分咖啡豆口味、可分區(qū)加入牛奶等材料的設(shè)計，又提供了豐富口味。
當(dāng)然，高端咖啡機一大特征是簡化了制作不同口味、不同形態(tài)咖啡的工序。用戶往往只需添加自己所需的咖啡粉、咖啡豆或是膠囊咖啡，在咖啡機上選擇好所需的咖啡品類，然后便可品嘗。無需再考慮沖泡咖啡的方式、用水的溫度和用量、如何烘焙咖啡等繁瑣事項。
單就咖啡品嘗一件事而言，現(xiàn)代的家用咖啡機提供了相當(dāng)便捷又直接的體驗：在過去可能要花費數(shù)十分鐘的過程，變成了只要有相應(yīng)的咖啡、牛奶等材料，就能在幾分鐘內(nèi)完成，還不需要用戶在清潔維護上花太多心思，頂多是用完就擦拭奶棒或者定期清洗托盤、倒掉膠囊。
喜愛咖啡的朋友都清楚，這個有較長歷史的咖啡行業(yè)存在著相當(dāng)明確的標(biāo)準，沖泡出一杯高品質(zhì)的咖啡，一度是被地區(qū)、店面甚至特定的從業(yè)者所掌握的技巧，就像是餐飲行業(yè)發(fā)生過的那些事。家用咖啡機讓在家享用有品質(zhì)的咖啡變得簡單，只是推廣開來仍是長路。
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