美國《發(fā)現(xiàn)》雜志網(wǎng)站7月7日文章稱，科學家發(fā)現(xiàn)了咖啡影響行為的5種意外方式。
文章稱，人人都知道咖啡提神。這杯甘露經(jīng)過我們的嘴唇后不久，大腦就會變得專注，視力變得敏銳，疲勞煙消云散。正如法國小說家巴爾扎克所說：“咖啡進到胃里，馬上引起一陣騷動。靈感開始像戰(zhàn)場上大軍團的部隊一樣調(diào)動起來。”
鑒于咖啡的流行，科學家對其進行了許多研究，以弄清它對健康和行為的影響，以下是比較不為人知的5個意外發(fā)現(xiàn)。
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1.咖啡讓你花更多錢
如果你養(yǎng)成喝咖啡的習慣，你會花更多錢買咖啡。研究人員還發(fā)現(xiàn)，攝入咖啡因會影響你買什么東西以及花多少錢。
南佛羅里達大學的研究人員在購物者進入商店時給他們普通咖啡、沒有咖啡因的咖啡或者水。喝了咖啡的消費者比喝其他飲料的消費者多花50%的錢，購買的商品也多出近30%。此外，喝咖啡的人沖動消費也更多。
2.咖啡有助于合作
眾所周知，咖啡能提升情緒。研究人員還發(fā)現(xiàn)，攝入咖啡因的團隊合作得更好。俄亥俄州立大學開展的一項研究發(fā)現(xiàn)，在討論一個爭議話題之前喝了咖啡的小組給團隊表現(xiàn)的打分高于不喝咖啡的小組。
在實驗中，攝入咖啡因的參與者談話交流更多，不容易跑題，并且表示愿意再次與本小組合作。
研究人員把這種協(xié)作氣氛歸因于咖啡使人更清醒。在一項研究中，服用咖啡因藥片的參與者比服用安慰劑的參與者能想出更多的解決辦法。
3.咖啡使你更堅強
除了讓頭腦更清楚以外，咖啡似乎還能增加對痛苦的容忍度。亞拉巴馬大學的心理學家布雷爾·古丁發(fā)現(xiàn)，習慣性攝入咖啡因產(chǎn)品的人更能承受身體的不舒服。經(jīng)常攝入咖啡因的人對高溫和機械壓力的敏感度也會降低。
這可以解釋為什么在運動前喝咖啡的人往往表現(xiàn)更佳。在多種運動項目和活動中，咖啡因都是增強運動表現(xiàn)的最廣泛使用的補充劑之一。格拉納達大學開展的研究顯示，運動前半小時喝咖啡能增加脂肪燃燒。然而，習慣性的咖啡攝入者可能會對咖啡因產(chǎn)生一定程度的耐受性，抵消其提高運動表現(xiàn)的益處。
研究還表明，喝咖啡的人往往壽命更長，患心血管疾病、糖尿病和一些癌癥等多種疾病的風險較低。研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡因能保護心血管細胞免受損傷。其他研究表明，咖啡因能對抗隨著年齡增長在體內(nèi)積累的促炎分子的作用。
4.咖啡產(chǎn)生無意識的影響
咖啡的提神效果會影響我們的心靈和行為，甚至在我們一口都沒喝的情況下。多倫多大學進行的一項研究發(fā)現(xiàn)，僅僅接受咖啡暗示——看到一個咖啡杯或者一家星巴克咖啡店——受試者就會變得更加警覺專注。值得注意的是，與咖啡在社會中不那么重要的文化相比，咖啡暗示對西方文化背景的參與者影響更大。
史蒂文斯理工學院行為科學家阿德里安娜·馬扎羅夫領(lǐng)導了一項類似的研究，要求參與者在一間沒有氣味的房間或一間聞起來有咖啡味的房間做代數(shù)題。在咖啡香氣下做題的人表現(xiàn)得更好。
5.是否喜歡咖啡可能由基因決定
有些人不喜歡咖啡，這有兩大原因，一個與舌頭有關(guān)，另一個與肝臟有關(guān)。
大約25%的人是“超級味覺者”，這些人對于使食品飲料產(chǎn)生特殊味道的化學物質(zhì)更加敏感。超級味覺者可能會發(fā)現(xiàn)，咖啡中的苦味化學物質(zhì)，味道太重而難以忍受，無法用糖或奶油抵消。
分解咖啡因速度較慢的人攝入過量咖啡因后出現(xiàn)心臟病和高血壓的風險也可能增加。與任何藥物一樣，人體能夠適應并形成耐受力，這意味著需要加大攝入才能體會到效果。
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