一般人對(duì)咖啡口味的接受程度是非常主觀的，有的人要求高品質(zhì)的美味咖啡，也有的人要求可能只是“不難喝”。同一杯咖啡會(huì)因?yàn)椴煌说钠穱L而有無限種感覺。
大致上有一些方法可以煮出一杯被大多數(shù)人認(rèn)同的咖啡，多數(shù)消費(fèi)者感到困惑的原因是缺乏難忘的咖啡美味經(jīng)驗(yàn)，或是不知如何正確使用咖啡器具。
咖啡豆的品牌并不能保證咖啡豆的品質(zhì)，如何保持咖啡新鮮度與評(píng)估咖啡包裝的優(yōu)劣才是最重要的。
那么制作出一杯美味的咖啡有哪些訣竅？
上海極?？Х?/strong>現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，趕緊來占位學(xué)習(xí)哦~
咖啡品質(zhì)：要評(píng)論一杯咖啡的優(yōu)劣應(yīng)該要深入了解咖啡的基本資料，例如咖啡的品種、咖啡豆的產(chǎn)地與其地區(qū)特性、栽種高度、處理生豆之過程、豆齡、純度、大小及含水量，不過通常無法獲取如此詳細(xì)的資料，因此，口感與香氣成了最終評(píng)斷的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)驗(yàn)成了斷論咖啡優(yōu)劣的依據(jù)。
包裝：氧氣是影響咖啡新鮮度、口味、香氣的重要因素，所以每一種包裝在被打開后，咖啡的新鮮度將快速流失，事實(shí)上，將咖啡抽取成真空狀態(tài)時(shí)也會(huì)將咖啡香氣一并抽出，在沖煮前才烘焙與研磨的咖啡店所煮出的咖啡，可比市面上賣的真空包裝咖啡更能保有咖啡香氣。
大致上有一些方法可以煮出一杯被大多數(shù)人認(rèn)同的咖啡，多數(shù)消費(fèi)者感到困惑的原因是缺乏難忘的咖啡美味經(jīng)驗(yàn)，或是不知如何正確使用咖啡器具。
咖啡豆的品牌并不能保證咖啡豆的品質(zhì)，如何保持咖啡新鮮度與評(píng)估咖啡包裝的優(yōu)劣才是最重要的。
![上海極?？Х? src=]()
想要沖煮出美味的咖啡有哪些訣竅？ 極?？Х葋斫棠銅
水質(zhì)、咖啡與水的比例：一杯咖啡，水占了99%，若是水內(nèi)含雜質(zhì)，或是使用生硬、含高濃度堿、味道不好或含有一些有機(jī)物(氧、臭氣、或金屬物)，會(huì)大大降低咖啡的口味。但是，煮不出一杯好咖啡常犯的錯(cuò)誤就在沒有測(cè)量水與咖啡粉正確的量。咖啡與水的正確比例，在英式的重量衡量標(biāo)準(zhǔn)中，水與咖啡的比例約為1磅比2.00~2.25加侖的水，若用公制衡量標(biāo)準(zhǔn)是16.7~18.8公升的水比1公斤咖啡粉。
另外咖啡的吸水性也要一并考慮，烘焙好的咖啡粉會(huì)留住兩倍重的水量，再加上水分殘留在咖啡與篩檢程式中的量都要一并算計(jì)。
沖煮方法：某些家庭或是商業(yè)上最受歡迎的沖煮方式，會(huì)破壞咖啡所有的香氣，像是大量咖啡粉的長(zhǎng)期放置，新舊咖啡粉混合沖煮，都會(huì)對(duì)咖啡有一定的影響。
大致上有一些方法可以煮出一杯被大多數(shù)人認(rèn)同的咖啡，多數(shù)消費(fèi)者感到困惑的原因是缺乏難忘的咖啡美味經(jīng)驗(yàn)，或是不知如何正確使用咖啡器具。
咖啡豆的品牌并不能保證咖啡豆的品質(zhì)，如何保持咖啡新鮮度與評(píng)估咖啡包裝的優(yōu)劣才是最重要的。
想要沖煮出美味的咖啡有哪些訣竅？
極?？Х?/strong>來教你~
沖煮的要點(diǎn)包含有：速度與時(shí)間。事實(shí)上，過細(xì)的咖啡粉在國(guó)內(nèi)并不是那么容易得到的。部分新穎的加壓沖煮方式（例如愛樂壓），也是使用中度研磨咖啡顆粒而非泥狀，一樣可以快速得到均勻萃取的咖啡。另外一些方法如持續(xù)沖煮的咖啡機(jī)，插電的美式咖啡壺不能使水均勻地與咖啡粉融合，就會(huì)影響咖啡的味道。
其他注意事項(xiàng)：加入糖與奶會(huì)將咖啡中的苦味蓋住，若想要品嘗品質(zhì)高的咖啡，建議嘗試單品咖啡。沖煮咖啡工具的清潔當(dāng)然是最基本的。
時(shí)間因素：不管是烘焙的咖啡粉，速溶咖啡粉，或是沖煮好的一杯咖啡，在處理過程中最重要的是沖煮必須快速?？Х鹊南銡馀c口味是非常極易消失的?？Х茸钗说牡胤?，就是咖啡難以捉摸稍縱即逝的的香味，這只能在消費(fèi)者的記憶中捕捉。水質(zhì)必須優(yōu)良，咖啡沖煮速度必須快并配合粗細(xì)度。在沖煮時(shí)間內(nèi)，任何小差錯(cuò)都會(huì)破壞一杯咖啡應(yīng)該可以帶來的愉悅與滿足。
免責(zé)聲明：部分文章來源網(wǎng)絡(luò)，分享目的僅供大家學(xué)習(xí)與參考，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除。