市面上銷(xiāo)售的咖啡制品約有70%是咖啡粉。咖啡粉的好處就是好用，容易沖泡。所以想買(mǎi)咖啡豆卻不知道從何下手？

如何購(gòu)買(mǎi)咖啡豆:

一，養(yǎng)豆期以及最佳飲用期

咖啡豆最佳飲用期為烘焙后7 ~ 30天左右。七天前，我們稱(chēng)之為養(yǎng)豆期，而養(yǎng)豆期會(huì)不一樣，因?yàn)榭Х榷共灰粯?，而烘焙也不一樣?br />
所以在購(gòu)買(mǎi)咖啡豆時(shí)，需要向車(chē)主詢(xún)問(wèn)烘豆的日期，只購(gòu)買(mǎi)烘焙日期起一個(gè)月內(nèi)可以消耗的數(shù)量。

二，咖啡豆外觀

不要買(mǎi)看起來(lái)有光澤的豆子！

有兩種情況會(huì)讓咖啡豆閃亮:烘焙太深或者豆子放太久。烘焙過(guò)深會(huì)失去產(chǎn)地風(fēng)味；豆子放太久不好吃！

三，標(biāo)簽

在標(biāo)簽上，注意是否有詳細(xì)的說(shuō)明，告訴你這個(gè)咖啡豆的起源歷史，制作過(guò)程，制作時(shí)間等等。雖然越詳細(xì)越好，但是越好越有可能比一個(gè)什么都沒(méi)有的標(biāo)簽或者一堆煽情的文章好吃！

四，烘豆設(shè)備和其他

一些非常詳細(xì)瑣碎的需要注意的點(diǎn)，用什么設(shè)備。如何控制店鋪的質(zhì)量，質(zhì)量控制有哪些步驟和記錄也是詢(xún)問(wèn)的重點(diǎn)。

了解了咖啡的基本概念后，在購(gòu)買(mǎi)咖啡豆時(shí)，你可能會(huì)遇到一個(gè)新的問(wèn)題:如何在眾多種類(lèi)和口味中進(jìn)行選擇？

你想要口味適中的混合咖啡嗎？還是與眾不同的單品咖啡？

只要知道影響咖啡風(fēng)味的因素，選擇起來(lái)會(huì)更容易！

五，咖啡的栽培條件

喝咖啡，看看它來(lái)自哪里。

土壤、氣候和海拔是塑造咖啡味道的基本要素。不同的產(chǎn)地有不同的風(fēng)味。

比如種植在酸性土壤上的咖啡，會(huì)變酸。

六，高地產(chǎn)有高品質(zhì)？

阿拉比卡適應(yīng)性差，多種植在1000米至2000米的山坡上。

所以一般歐美國(guó)家，高海拔生產(chǎn)的咖啡比低海拔生產(chǎn)的咖啡價(jià)格更高，質(zhì)量更好。

但是牙買(mǎi)加的“藍(lán)山”和“夏威夷可那”不在旱地收獲。

只要有適宜的溫度、雨量、土壤、晨霧、晝夜溫差大，就能產(chǎn)出高品質(zhì)的咖啡。

所以“高樓盤(pán)等于高品質(zhì)”雖然沒(méi)錯(cuò)，但絕不等于“低樓盤(pán)等于低品質(zhì)”！

七，收獲和處理過(guò)程

收割一般分為收割和搖動(dòng)。當(dāng)用搖動(dòng)法收獲咖啡時(shí)，它會(huì)落到地上，沾染原產(chǎn)地土壤的風(fēng)味，形成獨(dú)特的風(fēng)味。

收獲后的處理過(guò)程也很重要。常見(jiàn)的有:

日曬法:放大了咖啡豆本身的風(fēng)味，酒精度和風(fēng)味都很強(qiáng)。

水洗法:咖啡豆因?yàn)槭前l(fā)酵的，所以通常會(huì)有一種明亮的酸味。

半日曬（蜜處理）法:增強(qiáng)咖啡的醇度，平衡酸甜口感。無(wú)陽(yáng)光暴曬，清新幽香。

八，咖啡烘焙

咖啡豆買(mǎi)什么產(chǎn)品最好咖啡豆？

除了生豆的內(nèi)在品質(zhì)，咖啡的口感大多取決于烘焙。

每種豆子都有自己適合的烘焙方法和程度，以顯示其特色。

九，以下是烘焙度由淺入深

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，烘烤時(shí)間越長(zhǎng)越苦，烘烤時(shí)間越短越酸。最簡(jiǎn)單:如果想品嘗單品咖啡，可以從產(chǎn)地選擇咖啡豆。如果要混合調(diào)配的香精，可以從烘焙程度來(lái)判斷。一切，自己喜歡的才是最好的。

這樣，你會(huì)找到你想要的味道嗎？