很多人習(xí)慣每天喝咖啡，但在夏天，喝一杯為你拉肚子倒的熱咖啡反而成了一件苦差事。咖啡還沒喝完，體溫已經(jīng)升得更高了。喝冰凍咖啡？冰塊往往會沖淡咖啡濃郁的質(zhì)感。如果你想兩全其美，也許你可以試試?yán)渲罂Х?。它足夠涼爽，可以飲用，同時保留了咖啡的原味。與熱咖啡相比，冷浸有一些意想不到的健康益處。

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授弗蘭克·胡(Frank Hu)指出，經(jīng)常喝咖啡可以降低患二型糖尿病、心臟病、抑郁癥和神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險，還有助于提高認(rèn)知能力。研究人員認(rèn)為，這與咖啡中抗氧化劑、多酚和礦物質(zhì)含量高有關(guān)。

但是不同的咖啡沖泡方式會破壞其中的營養(yǎng)嗎？教授指出，無論咖啡是熱的還是冷的，都不會改變其中的生物活性化合物。

換句話說，上述提到的營養(yǎng)和益處在冷浸下仍然可以保持。此外，冷煮咖啡有其獨(dú)特的好處。

低酸度

一般咖啡都是用熱水沖的，所以酸度高，需要加更多的糖和牛奶來掩蓋酸味。相反，冷煮的咖啡滴著冰水，過程中沒有任何加熱，口感比甜還甜。酸度低不僅口感更好，而且有益健康；喝冷煮咖啡時，少加糖和牛奶可以減少熱量。同時，酸度高的食物不利于消化系統(tǒng)的運(yùn)作，所以冷煮咖啡對胃的負(fù)擔(dān)較輕。

高咖啡因濃度

在冷煮咖啡中，咖啡與水的比例更濃，所以咖啡因濃度比普通咖啡高。對于想用咖啡提神的人來說，冰咖啡可能更適合你。然而，教授警告說，如果你在晚上喝冷咖啡，很容易擾亂你的睡眠，那些對咖啡因敏感的人應(yīng)該更加注意他們的份量。

咖啡帶來的不僅僅是健康，更是一種啜飲時的閑適心情。然而，夏季的高溫使人們很難充分享受它的美麗。如果可以的話，今天就喝一口冰鎮(zhèn)咖啡吧。